蒜蓉辣醬（腌製版）
菜式簡介
家裏常備一瓶自製的蒜蓉辣醬，做菜，拌面加一點，味道好又下飯。今天做了兩款蒜蓉辣醬，一款腌製，一款熬油。
- 耗時/難易度
- 口味超辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小米辣適量
- 輔助料
- 大蒜適量
- 鹽適量
- 高度白酒適量
蒜蓉辣醬（腌製版）的做法步驟
第一步：小米辣和大蒜洗淨，晾幹水分，辣椒去蒂，大蒜去頭（切了一半辣椒才想起來拍照）
第二步：小米辣切碎備用。
第三步：大蒜切碎備用。
第四步：將辣椒碎和蒜末放在無水無油的容器中。
第五步：加入鹽，高度白酒，攪拌均勻。
第六步：裝入消毒過的玻璃瓶中，用勺子稍微按壓一下，放入冰箱冷藏腌製一個月食用。
蒜蓉辣醬（腌製版）做法技巧/竅門/補充說明：
1·辣椒和大蒜的比例按照自己的口味來放，喜歡吃哪個，哪個就多放點。
2·不是很能吃辣的朋友建議可以用美人指辣椒和小米辣搭配著。
3·白酒的度數越高越好。
4·鹽要多一點，否則容易壞。所有的用具都要洗淨晾幹水分，裝辣醬的瓶子要消毒。包括手要洗幹淨。
5·吃的時候要用無水無油幹淨的勺子或筷子。
6·保險起見，最好腌製一個月再食用。