自製蒜蓉辣醬
菜式簡介
這款辣椒醬已經做過好多次，材料百分百天然，絕不含任何添加劑和色素，無論是蘸食還是拌面，都很不錯的。。。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 辣椒適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 蒜適量
- 調味料
- 白醋適量
- 花生適量
- 大醬適量
- 味精適量
自製蒜蓉辣醬的做法步驟
第一步：製作辣醬的所有材料
第二步：把辣椒洗淨，控淨水分，大蒜剝好皮備用
第三步：辣椒去掉種子和根部
第四步：把辣椒和大蒜切成小塊
第五步：把辣椒和蒜末放到攪拌機裏
第六步：在攪拌機裏加少許水
第七步：把大蒜和辣椒攪拌成糊狀
第八步：炒熟的花生去掉紅衣
第九步：把花生放進幹磨杯裏，加一點鹽磨成粉末
第十步：攪拌好的辣椒糊倒進鍋裏
第十一步：把除味精以外的材料放進鍋裏
第十二步：在辣椒糊裏加一些水，大火燒開，小火熬製一會兒即可，放溫時候把味精加入拌勻即可，放涼後可以用瓶子分裝，放到冰箱裏保存。
自製蒜蓉辣醬做法技巧/竅門/補充說明：
1、花生可以多放一些，會很香的，經過熬製後，辣醬的表面會有一層薄薄的油花
2、不喜歡太鹹的，可以把鹽的量減少一些，味精也是可以減少的
3、喜歡大蒜的，也可以適當加一些
4、攪拌好的辣椒糊裏要添加一些水，攪拌均勻，讓辣椒糊稀薄一些，因爲熬製好以後會很粘稠的。