涼拌白菜梗

美食達人@蕾寶的煙味生活

菜式簡介
　　白菜梗其實很好吃，它含有豐富的營養，只要烹饪方法對了，味道比白菜葉好吃百倍。今天小編分享白菜梗的涼拌做法，非常的酸辣入味，嫩脆爽口，學會了，再也不會扔掉白菜梗了，再也不會只喜歡吃白菜葉了。所以感興趣的朋友們快點來看看吧！

第一步：將生姜、大蒜、辣椒都切碎，倒入一個小碗中備用；

第二步：將胡蘿蔔、黑木耳也切成細條狀；

第三步：將白菜梗切成細條狀；

第四步：鍋內倒入適量清水，大火煮沸後，往鍋中滴入幾滴食用油，撒入適量食鹽，放入木耳絲，煮沸後繼續焯水5分鍾左右撈出過涼水；

第五步：繼續倒入白菜絲，炒至菜梗邊緣稍微透明即可撈出過涼水；

第六步：最後倒入胡蘿蔔絲，炒至胡蘿蔔絲顔色變深即可撈出過涼水；

第七步：起鍋倒入適量食用油，燒至冒煙後，將油均勻淋入小碗中，攪拌均勻；

第八步：再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、適量鹽，攪拌均勻；

第九步：將調好的調料均勻淋入三絲中，攪拌均勻後靜置10分鍾左右裝盤，撒上蔥花、香菜即可。

涼拌白菜梗做法技巧/竅門/補充說明：

1、靜置片刻能讓三絲更入味，但是要注意天氣，如果太炎熱，建議放入冰箱冷藏；
2、焯熟的程度可根據自己的喜好進行調整；
3、還可以換成土豆絲、豆芽等其他食材，而且調料的調味也可以按照自己的喜好進行調整。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：白菜白菜梗

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