蝦球菜花

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蝦球菜花封面圖

菜式簡介
　　【蝦球菜花】的主料選擇菜花和蝦仁搭配，加幾塊胡蘿蔔配色，幾樣非常簡單的食材烹製的一款家常菜肴。口味清淡，營養均衡，是一道老少皆宜的佳肴，即使宴客也是不錯的選擇。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 菜花600克; 胡蘿蔔100克; 蝦仁150克

輔助料: 油15克; 鹽6克; 蔥適量; 水澱粉適量; 姜適量

蝦球菜花的做法步驟

第一步：把菜花掰成小朵，用淡鹽水浸泡洗淨。

第二步：胡蘿蔔去皮洗淨後切塊。

第三步：蝦仁洗淨，靠背部片一刀，剔除黑色的蝦線，上漿飛水後即成蝦球。

第四步：將蝦仁加水澱粉輕輕抓勻上漿。

第五步：鍋燒開水，放入菜花、胡蘿蔔焯製斷生。

第六步：過冷水後，撈出備用。

第七步：把上漿的蝦仁飛水後即成蝦球，撈出備用。

第八步：熱油，放入蔥姜炒香。

第九步：放入菜花、胡蘿蔔翻炒均勻。

第十步：放入蝦球，快速翻炒。

第十一步：加鹽調味後，淋入水澱粉勾薄芡。

第十二步：翻炒均勻，芡汁糊化後即可關火。

第十三步：出鍋裝盤，即可上桌品味。

蝦球菜花做法技巧/竅門/補充說明：

1、烹製這道菜肴不宜放醬油。
2、芡汁要稀一些爲好。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蝦菜花

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