盆盆蝦

第一步：鍋中放入適量油，爆香姜蒜；

第二步：加入蝦煸炒；

第三步：炒至蝦身變紅後盛出，把鍋內的油也盛出一大半來；

第四步：用剩下的一點油炒豆瓣醬、蔥段、辣椒粉（家裏沒幹辣椒，用辣椒粉代替了）、花椒；

第五步：加入清水或高湯；

第六步：燒開後加入配菜；

第七步：加入剛才炒好的蝦略煮，加入料酒（還可加入鹽、糖調味，豆瓣醬已經夠鹹了，就沒加）；

第八步：裝盤，把前面盛出來的油熱一下，淋在表面，完成。