肉丸胡辣湯

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肉丸胡辣湯封面圖

菜式簡介
　　肉丸胡辣湯一般用的丸子是牛肉或羊肉，由回民經營，多數是當做早餐食用，可以搭配燒餅，既營養又扛餓，西安街頭隨處可見。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 牛肉丸子250克; 土豆3個; 胡蘿蔔1根; 卷心菜三分之一個

輔助料: 鹽適量; 醬油適量; 胡椒粉適量; 紅薯澱粉適量

肉丸胡辣湯的做法步驟

第一步：牛肉丸子有點大，一切兩半。

第二步：土豆和胡蘿蔔去皮洗淨，切塊。

第三步：卷心菜洗淨，切片。

第四步：鍋中加水，放入牛肉丸子，土豆塊和胡蘿蔔塊大火煮開。

第五步：將胡蘿蔔和土豆煮至綿軟，加入卷心菜煮熟。

第六步：根據自己的口味加入鹽，醬油和胡椒粉，攪拌均勻。

第七步：紅薯澱粉和水按1:2的比例兌好，攪拌均勻。

第八步：慢慢加入紅薯水澱粉，邊倒邊攪拌，直到達到合適的濃稠度。

第九步：來點辣椒油更好吃。

肉丸胡辣湯做法技巧/竅門/補充說明：

所有食材的量是個大概，可以根據自己的口味加入其他蔬菜。
胡椒粉的量一定不能少。

菜譜標簽：家常菜湯類早餐湯羹

相關食材：肉丸

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