一次就成功的土司，放3天後還柔軟
美食達人@清雅小廚
菜式簡介
吐司來源于西方國家，後來被越來越多的人接受。大家喜歡吐司，主要吐司攜帶方便，早上匆匆忙忙起床，趕時間上班來不及做早餐。吐司五分鍾就能解決營養美味早餐，煎鍋煎個荷包蛋，煎兩片火腿片，洗兩片生菜葉，取一片吐司，放入生菜葉，擠一點番茄醬放入培根，荷包蛋，再取一片吐司蓋上，如果喜歡吃奶酪芝士，也是完美的搭配，立馬簡單的吐司，變的高大美味，再熱一杯熱牛奶，一頓營養豐富的早餐就解決了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 吐司粉260克
- 輔助料
- 奶粉35克
- 白糖40克
- 鹽3克
- 酵母3克
- 黃油30克
- 雞蛋1個
- 牛奶125克
一次就成功的土司，放3天後還柔軟的做法步驟
第一步：准備食材。第二步：廚師機桶裏先放液體，牛奶和雞蛋，白糖和鹽放兩邊，預留10克液體，因爲每種面粉吸水率不同，不夠再添加。第三步：倒入奶粉和吐司粉，在面粉中間挖一個洞放入酵母粉，鹽和白糖不要和酵母直接接觸，以免會影響酵母的活性。第四步：二檔揉面，揉到看不到幹粉改成五檔，繼續揉面直到能拉出結實的粗膜，加入黃油改成二檔揉面，直到表面看不到黃油，再改成五檔揉面，直到能拉出結實而透明的手套膜。第五步：把面團轉移到案板上，無需發酵，無需滾圓，直接分割三個面團，稍微整理一下，蓋上保鮮膜防止風幹。第六步：取一個面團，無需松弛，直接用擀面杖從中間往兩頭擀開，長大約40公分長。第七步：無需翻面，直接從上往下卷，卷的時候力度要勻稱，三個依次卷好，蓋上保鮮膜防止風幹。第八步：無需翻面，直接從上往下卷，卷的時候力度要勻稱，三個依次卷好，蓋上保鮮膜防止風幹7?取一個卷起來的卷，無需松弛，用擀面杖直接從中間往兩頭擀開，長約50公分。第九步：從上往下卷起來，卷的時候力度要勻稱，三個依次卷好。第十步：放入吐司盒子，送入溫度35度，濕度75度的發酵箱發酵，沒有發酵箱蓋上保鮮膜放入烤箱，放一碗溫水增加它的濕度，發酵到9分滿，我圖片上這個忘記了時間，已經發酵過度了。第十一步：送入預熱好的180度的烤箱，烤30分鍾。第十二步：成品圖。
一次就成功的土司，放3天後還柔軟做法技巧/竅門/補充說明：每臺烤箱溫度不一樣，根據自家烤箱設置溫度和時間。
