香菇炖豆腐

美食達人@鴻雲軒

菜式簡介
　　香菇和豆腐是家常又有營養的食材，家裏人也很喜歡吃，經常會把它們炖在一起，香菇特有的香味，使菜肴更加好吃。

第一步：准備食材。

第二步：水豆腐劃小塊，約2、3厘米左右大小就可以。水豆腐是我們這個地方的叫法，其它地方可能叫北豆腐。

第三步：香菇清洗幹淨，切片備用。

第四步：八角的，和姜片蔥花一起下鍋，炒出香味。

第五步：倒入香菇片，不斷翻炒，炒到變色就可以放佐料了。

第六步：加鹽，炒一下入味。

第七步：倒入豆腐塊。

第八步：加適量老抽和生抽，用勺子慢慢推動豆腐塊，使它們上色。千萬不要翻動豆腐，很容易讓豆腐碎成小塊。

第九步：加沒過豆腐的水，稍多一點的水，大火煮開轉中火或者中小火咕嘟十分八分鍾的，待湯汁漸少，就可以撒蔥花或者其它的點綴一下，就出鍋了。

第十步：香菇煮的湯稍稍有點濃稠，所以沒有勾芡，只切了幾刀彩椒點綴了一下。

香菇炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、多放點八角和姜片，做出來會更香。
2、豆腐不要翻炒，容易碎。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：香菇豆腐

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