啤酒鲅魚

美食達人@饞嘴猴

輔助料: 啤酒兩罐; 蔥適量; 幹辣椒三個; 八角兩個; 小茴香一撮; 花椒一撮; 桂皮一塊; 草果一個; 良姜一塊; 香葉兩片; 老抽適量; 郫縣豆瓣醬一勺; 姜適量; 蒜適量

第一步：蔥姜蒜改刀。再准備八角兩個，草果一個，良姜一塊，桂皮一塊，香葉兩片，幹辣椒掰成兩塊，小茴香和花椒各一撮，再准備兩罐啤酒

第二步：鲅魚去頭洗淨，在擰鲅魚頭的時候就一起把腸子抻出來

第三步：鍋中放油放郫縣豆瓣醬炒出紅油

第四步：爆香蔥姜蒜幹辣椒和各種調料

第五步：把鲅魚平鋪在鍋中

第六步：倒入兩罐啤酒，少許水，放鹽調味

第七步：我還放了幾塊肉皮

第八步：小火焖炖至湯汁變少，就可以了，我大概炖了兩個小時

第九步：出鍋啦，就喜歡鲅魚，肉厚刺少。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲅魚

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