酸豆角鴨米煲仔飯
菜式簡介
豬肉居高不下，好久沒買肉了，也不知道現在價格是多少，其實，豬肉也不是非吃不可的，其他肉食類相對價格較低，也有豬肉裏不含的營養物質，搭配著吃，營養更均衡。
比如鴨肉，它的蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味，而且所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 鴨肉200克
- 大米200克
- 臘腸1根
- 輔助料
- 酸豆角適量
- 泡辣椒適量
- 泡姜適量
- 泡青筍適量
酸豆角鴨米煲仔飯的做法步驟
酸豆角鴨米煲仔飯做法技巧/竅門/補充說明：
1·一道非常好吃的煲仔飯，製作也非常簡單，需要注意的事項在過程裏都有交代，不再重複啰嗦。腌肉和泡米到後來的焖飯，都需要有時間，可以合理安排順序，讓每一個等待的時間，都是製作的過程，不浪費時間。
2·此道煲仔飯酸豆角鴨米菜已經很有滋味，沒有煲仔飯醬油的，可以不用放。
3·因爲泡米直接用做煲仔飯的鍋浸泡了，在浸泡之前，鍋底請塗抹食用油，可以使飯後期帶鍋焦。中途有的煲仔飯製作還是需要淋入油，本次製作沒有二次淋油，製作時悉知。