幹煸豆角
菜式簡介
一說幹煸就會讓人想到油炸，想想都會胖；忘了昨天在哪看到說是去飯店不要點的幾道菜，其中就有幹煸豆角，用來炸豆角的油絕對不敢保證是健康的。今天突發奇想決定打破傳統做法，上一道改良版的低油低脂又美味幹煸豆角
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豆角500克
- 輔助料
- 醬油2勺
- 白糖1勺
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 幹紅辣椒1個
幹煸豆角的做法步驟
第一步：豆角洗淨控幹水分，不要動刀，用手掰成2寸長的段
第二步：熱鍋冷油
第三步：將豆角碼入鍋中
第四步：小火翻炒一下，蓋上鍋蓋
第五步：期間翻拌幾次，大約12分鍾左右打開鍋蓋，進行翻炒
第六步：豆角熟透時水分基本靠幹了，在鍋中扒出一個圓洞，加少許底油放入蔥姜蒜爆出香味，加入白糖、紅辣椒、淋入醬油迅速翻炒入味
第七步：出鍋裝盤
幹煸豆角做法技巧/竅門/補充說明：
1·豆角采用小火油悶期間翻拌幾次 一是以免糊底二是避免夾生
2·最後淋入醬油後翻炒幾下即可出鍋，不要加鹽，吃的就是醬香味
3·因爲俺家從不吃雞精、味精，上傳的菜譜基本不會出現此類調味品
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