酸菜豆角炒肉丁

美食達人@零下一度0511

酸菜豆角炒肉丁封面圖

菜式簡介
　　某天當你覺得吃飯沒胃口，可以嘗試做一道這個小炒，必將讓你胃口大增。食材簡單，做法簡單，但卻很下飯的一道家常小炒·······

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 豆角適量; 酸菜適量; 瘦肉適量; 肥肉適量; 姜適量; 蒜適量

輔助料: 鹽適量; 雞粉適量; 胡椒粉適量; 生抽適量

酸菜豆角炒肉丁的做法步驟

第一步：瘦肉切成小丁，加點澱粉水、雞粉、胡椒粉、花生油抓勻腌製15分鍾

第二步：豆角洗淨後成約1CM的小段

第三步：酸菜沖洗淨擠幹水份，切成小丁

第四步：姜蒜切碎，肥肉少許切成小塊

第五步：鍋內熱油，下肥肉小火炒至出油出香味

第六步：再下姜蒜小火炒香

第七步：加入酸菜大火翻炒幾下，盛出備用

第八步：另起油鍋加入豆角翻炒到七八成熟

第九步：再加入瘦肉丁翻炒熟

第十步：加入炒過的酸菜翻炒，調入適量鹽和雞粉

第十一步：成品圖

酸菜豆角炒肉丁做法技巧/竅門/補充說明：

1、瘦肉切成小丁先加配料腌製15分鍾，入鍋很容易熟不宜久炒，加胡椒粉可起到增香的作用
2、酸菜沖去泥沙即可不宜泡浸，盡可能的保留酸菜的酸味，這樣炒出來更加的爽口

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：酸菜豆角

答配菜譜：酸菜與豆角的做法

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