金銀蛋上湯豆苗

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金銀蛋上湯豆苗封面圖

菜式簡介
　　出去吃這個菜，心肝寶貝總是說皮蛋不夠，煙肉不夠。回家自己做呀，管夠！還切成大大片的，雖然沒那麼精致，但痛快呀！

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 豆苗一斤

輔助料: 皮蛋一只; 鹹蛋半只; 煙腩片四片; 蒜片適量

金銀蛋上湯豆苗的做法步驟

第一步：煙腩片，切絲。

第二步：熱油下鍋煸香，盛起(油留在鍋裏)。

第三步：熱油(不夠可以另外加油)煸香蒜片。

第四步：加開水，直接滾起來，下雞粉和鹽，做個蒜香上湯(如果放雞湯更好)

第五步：放洗好的豆苗。

第六步：放處理好的皮蛋和鹹蛋。

第七步：豆苗斷生就可以撈起裝盤，把煸香的煙腩片撒上面，可以上桌享用了。

金銀蛋上湯豆苗做法技巧/竅門/補充說明：

1、湯不用太多，否則不夠香濃。
2、鹹蛋先蒸好再切。
3、吃之前才拌，煙肉伴著豆苗吃才地道，煙肉泡久了就不香了。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜冬季食譜晚餐

相關食材：豆苗

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