南瓜餅
菜式簡介
以前去飯店吃飯總喜歡點一份南瓜餅，軟糯香甜的南瓜餅大人小孩都愛吃。但是飯店裏的南瓜餅都是油炸出來的，感覺有點不太健康。于是就嘗試在家做了一下，發現南瓜餅的做法其實很簡單。這次沒有時間熬豆沙餡，又不想用外面賣的豆沙餡，下次再做裹餡的南瓜餅吧！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 南瓜500克
- 糯米粉500克
南瓜餅的做法步驟
第一步：先把老南瓜切塊去除瓜瓤後放入上汽的蒸鍋中，大火蒸20分鍾左右。
第二步：取出蒸熟的南瓜晾涼。
第三步：將南瓜去皮後放入料理盆中，用筷子攪拌均勻。
第四步：加入綿白糖10g，攪拌均勻。
第五步：加入糯米粉500g，攪拌均勻。
第六步：用手揉成松軟不沾手的面團，准備好模具。
第七步：取適量面團用手揉成成圓球狀，放入模具中。
第八步：用手均勻按平。
第九步：反扣脫模取出即可。
第十步：平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，油熱後放入南瓜餅胚子轉小火煎。
第十一步：煎至一面呈金黃色後逐個進行翻面。
第十二步：煎至兩面金黃即可關火。
第十三步：香甜軟糯的南瓜餅就做好了。
南瓜餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、糯米製品不太好消化，一次不要吃太多。
2、因爲老南瓜本身含糖量很高，不喜甜味的可以把糖量減少或者直接省略。
3、可以包裹入餡料，例如豆沙餡或者紫薯餡。
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