剁椒海鮮火鍋

美食達人@濃咖啡淡心情

菜式簡介
　　絕對鮮美夠勁的一道家庭火鍋，料足、湯鮮、味美，鮮活海鮮配上五花肉和剁椒，鮮中帶著香，香中又透著辣，絕配。吃到酣暢淋漓時，咕嘟咕嘟來兩口冰冰的可樂，別提有多舒坦。吃了這頓想下頓哦~
　　用清水將麻醬調開，再將其他調料與麻醬拌勻即可

主材料: 新鮮草魚半條; 墨魚300克; 大蝦6只; 蝦爬子6只; 海帶150克; 金針菇200克; 大白菜150克; 茼蒿菜150克; 牡蛎肉100克; 蟹肉棒4根; 五花肉300克

輔助料: 剁椒2大勺; 鹽少許; 蔥1茶勺; 料酒1大勺; 蔥姜絲適量; 雞精1茶勺; 高湯2大碗; 麻醬2大勺; 清水少許; 腐乳1塊; 糖1/2茶勺; 韭菜花醬1茶勺; 姜1茶勺; 蒜末1茶勺

第一步：收拾幹淨，沿魚骨片下魚肉，斜刀切成大片，將魚片和魚頭放入碗中，加料酒、蔥姜絲拌勻，腌漬一會；五花肉切片；墨魚收拾幹淨、大蝦、蝦爬子分別洗淨；白菜洗淨切條；茼蒿菜洗淨切2段；海帶切條；金針菇洗淨備用。

第二步：鍋中倒油燒熱，下蔥姜蒜末炝鍋。

第三步：倒入五花肉煸炒至出油。

第四步：放入剁椒炒出香味。

第五步：加入高湯、鹽、少許雞精燒開。

第六步：將所有食材碼入鍋中，魚頭擺在中間，既美觀又能使湯汁鮮美。

第七步：將煮好的湯底倒入鍋中煮滾，蘸料食用。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：剁椒

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