剁椒蒸魚頭

美食達人@寶寶愛爸爸

菜式簡介
　　腌製魚頭時用了豆豉醬（朋友自己做的豆豉醬），味道特別好。

第一步：大黃花魚頭清洗幹淨·倒入黃酒或料酒塗抹均勻·再撒上鹽·白胡椒粉用手搓勻。

第二步：再抹上一層豆豉醬·入冰箱冷藏1小時入味。

第三步：盤子裏放上蔥段·姜片。

第四步：准備好自己做的剁椒·切蔥花·蒜末備用。

第五步：把腌好的魚頭放在鋪有蔥段姜片的盤子裏·再把剁椒均勻的鋪在魚頭上。

第六步：再鋪上一層蒜末·上蒸鍋開大火·鍋開後轉中火繼續蒸18分鍾即可（這個魚頭特別大，我蒸的時間長一些）。

第七步：蒸好後取出·撒上蔥花。

第八步：另取鍋燒熱油·均勻的淋在鋪有蔥花的魚頭上。

第九步：成品。

菜譜標簽：熱菜湘菜

相關食材：魚頭剁椒

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