蝦仁炒酒窩面

第一步：先和面，准備好普通面粉。

第二步：加入清水，和成硬一點的面團，室溫醒20分鍾。

第三步：將面團擀成厚一點的餅，切成條，揉成差不多的粗細後切小塊。取一個小面團，用筷子尖插入，不要插透，再在手掌裏轉一圈，就成了一個小酒窩的形狀。

第四步：做好的酒窩面，中間是空心的，比較容易成熟。

第五步：蝦仁炒酒窩面的原料：蝦仁、酒窩面、青紅椒、蔥、姜、香菇。

第六步：紅綠椒切小塊，蝦仁倒去多余的水加鹽0·5克、胡椒粉腌製幾分鍾，香菇去蒂切小塊，蔥和姜切碎。

第七步：鍋中燒開水，倒入酒窩面煮熟撈出備用。

第八步：蝦仁入鍋中炒一下，去除水分，撈出備用。我用的VCC氣墊鍋，不用加油，直接煸炒。

第九步：鍋中加食用油，倒入香菇，翻炒。

第十步：香菇六成熟時，加入蔥、姜炒出香味

第十一步：倒入酒窩面。

第十二步：加生抽、蚝油、白糖、鹽調味。

第十三步：倒入蝦仁，繼續翻炒。

第十四步：加入青紅椒，翻炒均勻出鍋。

第十五步：筋道好吃的，鮮美的蝦仁炒酒窩面上桌喽。