清炖老母雞

第一步：買來的老母雞先處理一下;

第二步：開膛破肚，去除內髒，斬成小塊。

第三步：燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裏，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝幹水。

第四步：雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。

第五步：轉小火，炖至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。最後放點鹽，再炖一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。

第六步：我等雞肉炖到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裏蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裏又炖了幾分鍾。