山藥燴蝦仁

美食達人@小家有女初長成

山藥燴蝦仁封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 山藥2根; 大蝦18只; 胡蘿蔔1根; 青線椒1個

輔助料: 食用油2勺; 食鹽半勺; 蔥適量; 生抽1勺; 老抽1勺; 蚝油1勺; 姜適量; 蒜末適量

山藥燴蝦仁的做法步驟

第一步：大蝦去頭用刀在脊背處劃一刀挑出蝦線，清洗幹淨。

第二步：山藥削皮切片泡于清水中，防止氧化變黑。

第三步：胡蘿蔔切片，青線椒切成滾刀塊，生姜切片，澱粉調成水澱粉。

第四步：起鍋燒油將大蝦翻炒變色。

第五步：留鍋中底油炒香姜片。

第六步：除大蝦外下入所有食材翻炒。

第七步：加入大蝦翻炒。

第八步：加入料酒。

第九步：加入食鹽。

第十步：加入蚝油。

第十一步：加入味精。

第十二步：倒入水澱粉勾芡。

第十三步：翻炒均勻後出鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦蝦仁山藥

答配菜譜：蝦仁與山藥的做法

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