板栗核桃糕
美食達人@淩波仙
菜式簡介
現在板栗正當時，趁著此時可以吃個夠了，做成了糕也好吃。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 板栗500克
- 核桃50克
- 輔助料
- 豬油適量
- 調味料
- 冰糖適量
板栗核桃糕的做法步驟
第一步：板栗加開水放入微波爐高火叮1分鍾，拿出來輕松去皮。去皮後加清水稍沒過板栗，放入微波爐高火叮10分鍾至熟，取出瀝幹。核桃加清水放入微波爐高火叮1分鍾，倒去有苦味的水瀝幹，再放入微波爐中火2分鍾烤至酥脆，取出切碎。第二步：板栗瀝幹後用刀背壓碎。第三步：碎的板栗分次放入料理機研磨成泥（用磨粉的那種，不用加水）。第四步：平底鍋下少量清水和冰糖小火煮至稍粘稠，加入豬油，再煮至起泡。第五步：平底鍋放入板栗泥拌勻至鍋底不留油。第六步：上鍋後加入核桃碎拌勻。第七步：將泥團平均分好搓成圓形。第八步：用月餅模壓成型。
