清蒸黃魚

第一步：黃魚除去魚鱗、腮、內髒，去掉魚腹的黑皮，處理幹淨瀝水。

第二步：魚身上斜切三刀，加鹽和料酒腌製15分鍾。

第三步：盆底鋪姜片。

第四步：魚身切口處放姜片。

第五步：鍋中水燒開，魚盆放到蒸架上大火蒸10分鍾。

第六步：蒸好的黃魚，倒去盆中的水，去掉姜片。

第七步：放上蔥段，倒入蒸魚豉油。

第八步：鍋中放油燒沸，澆到蔥段上。