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最開胃的--豆豉黃魚

美食達人@依然美食
最開胃的--豆豉黃魚封面圖

菜式簡介
  我們美妞最愛豆鼓了,有了豆鼓她飯也可以多吃一些。每次我下一些豆鼓提味,她就跟“撿黃金”是的低頭不語細心又認真的再找她的“小黃金”。哥哥老是批評妹妹,妹妹你這樣是不對的沒如果有客人來會覺得你沒有禮貌的。人家會不好意思在吃這道菜,妹妹我們不撿了好嗎?哥哥等等有夾到就給你吃好不好。他爸爸看著有愛的兄妹兩就沾沾自喜的偷笑。妹妹看到菜男的小菜裏的豆鼓黃魚又忍不住的“流口水”媽媽你爲什麼不煮豆鼓給我吃?書籍裏有“豆鼓”我郁悶半天,她拿著書裏的圖片給我看。才知道是豆鼓黃魚啊。怪不得老喊豆鼓,“妹妹那不是豆鼓那是豆鼓黃魚”哥哥有模有樣的教起妹妹來了。美妞媽媽煮一大盤的豆鼓黃魚你就不用在一顆一顆的撿了,可以大膽的用湯勺來舀了。這個豆鼓黃魚我做了小小的改良這樣比較適合我們家的口味。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時十分鍾
難度高級
主材料
黃魚一條
姜蔥蒜適量
豆鼓1碗
線椒1個
紅辣椒1個
輔助料
調和油適量
蒸魚鼓油適量
生抽適量
鹽巴適量
白糖適量
雞精適量
胡椒粉適量

最開胃的--豆豉黃魚的做法步驟

  • 第一步:材料:·黃魚一條 豆鼓1碗 線椒1個 紅辣椒1個 姜蔥蒜適量調料:調和油 蒸魚鼓油 生抽 鹽巴 白糖 雞精 胡椒粉(依個人口味調放)
  • 第二步:·把蔬菜類洗淨切好備用。
  • 第三步:·坐鍋上火倒入調和油放入生姜待油溫升高。
  • 第四步:·放入洗淨的黃魚煎到兩面金黃色。
  • 第五步:·把魚撥到一邊倒入蔥和蒜爆香倒入洗淨的豆鼓小炒一下。
  • 第六步:·倒入少許的蒸魚鼓油。
  • 第七步:·倒入適量的料酒。
  • 第八步:·倒入少許的生抽·
  • 第九步:·倒入少許的鹽巴(如果鹹了也可以不放)和白糖。
  • 第十步:·倒入雞精翻動一下蓋上蓋子文火燒2分鍾。
  • 第十一步:·倒入辣椒小炒2下收汁。
  • 第十二步:·起鍋前倒入胡椒粉提味。
  • 最開胃的--豆豉黃魚做法技巧/竅門/補充說明:

    豆鼓有的比較鹹用水洗淨稍微泡泡就會去掉一點鹹味,洗淨就要瀝幹水分哦。黃魚用水洗淨以後用廚房紙巾搽幹這樣煎的時候減少油脂四濺,如果怕太鹹可以不放鹽巴哦。別看有辣椒其實不辣,小美妞吃快一半的豆鼓了。

    相關食材:黃魚豆豉
    養生食療:開胃

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