鹹菜春筍燒小黃魚

菜式簡介
　　黃魚有大黃魚和小黃魚兩個種類，大黃魚成體長約40一_50厘米，小黃魚30厘米以下，體背黃色，頭大，尾巴狹窄，棲息在外海，春季遊回近海産卵，鳔能發聲。大、小黃魚的營養均很豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵，還有硫胺素、核黃素、尼克酸等。有開胃益氣的功效。
　　一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。
　　宜：頭暈，失眠，貧血，以及久病胃虛食減者宜食。
　　　　忌：急慢性皮膚病患者忌食；支氣管哮喘，癌症，淋巴結核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。