肉雞做出土雞味

美食達人@無病也呻吟

肉雞做出土雞味封面圖

菜式簡介
　　肉雞做不好就像嚼木頭食之無味、難以下咽，我的這個處理肉雞的方法能使肉雞做出與土雞一樣的口感和味道，不知道的人絕對分不出來。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝技巧; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 肉雞一只

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

調味料: 鹽適量; 料酒適量

肉雞做出土雞味的做法步驟

第一步：1·肉雞一只切塊。2·蔥切段，姜切片，蒜瓣。3·鹽、料酒少許。

第二步：2·雞塊、蔥、姜、蒜、少許鹽和料酒拌在一起，用手抓揉二十分鍾左右，再放兩個小時以上，控出水。

第三步：3·腌好的雞塊放入炒鍋內（不要加油和水，這是關鍵），慢慢加熱幹炒至鍋內出來很多油水爲止，控出油水。

第四步：4·這樣處理過的雞塊就可以接著隨意做紅燒、清炖等各種美味菜肴了，鮮嫩絕不次于土雞。

菜譜標簽：熱菜私房菜

相關食材：肉雞土雞

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