香辣香菇肉醬

第一步：買回來的的香菇淡鹽溫水浸泡半小時，然後用刷子刷一下，再反複清洗幹淨，這個做法香菇不需要焯水，所以一定要清洗幹淨。

第二步：買的豬肉直接讓商家給絞成肉餡，我買的的是豬後鞧肉，瘦的多肥的少。

第三步：洗幹淨的香菇根據自己喜歡的大小，切成小丁備用。

第四步：蔥去皮洗淨切碎，姜去皮洗淨切碎，辣椒在淡鹽水中浸泡十分鍾左右，反複清洗幹淨切碎，大蒜去皮洗淨切成末。

第五步：炒鍋加入適量多一點油，比燒菜要多一些。

第六步：下入香菇，小火慢慢翻炒，基本炒至香菇沒有水分，香菇的味道都進入到油裏，聞著香菇的味道特別濃郁。

第七步：炒好的香菇丁取出備用。

第八步：余油爆香蔥姜，然後下入辣椒翻炒。

第九步：下入肉餡翻炒，小火炒勻炒透。

第十步：下入炒好的香菇丁和香其醬，小火翻炒均勻

第十一步：加入適量的料酒和海鮮醬油，小火炖幾分鍾，炖至沒有水分。

第十二步：加入熟白芝麻，炒勻即可

第十三步：出鍋裝盤。