疊被子法做土司------豆沙土司

美食達人@心兒廚房

疊被子法做土司------豆沙土司封面圖

菜式簡介
　　以前都是疊被子做千層酥皮，今天也試試給面包疊被子，把豆沙疊進去，吃的時候層層的豆沙也很美味的。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉250克

輔助料: 豆沙100克; 雞蛋1個; 花生碎適量

調味料: 糖25克; 鹽2·5克; 水150克; 黃油25克

疊被子法做土司------豆沙土司的做法步驟

第一步：准備好材料。

第二步：後油法揉至完全階段。

第三步：發酵至2至2·5倍大。

第四步：發酵好的面團取出排氣，擀成長方形。

第五步：放入豆沙。

第六步：將面團三折一次，松弛20分鍾。

第七步：將面團擀開。

第八步：面團再三折一次。

第九步：在中間切一刀。

第十步：放入土司模。

第十一步：最後發酵至8分滿。

第十二步：表面刷蛋液，撒花生碎。

第十三步：烤箱預熱180度中層35分鍾，上色後加蓋錫紙。

疊被子法做土司------豆沙土司做法技巧/竅門/補充說明：

面團三折兩次，這樣紋路才清晰。

菜譜標簽：老人烘焙快餐早餐

相關食材：豆沙

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