紅燒羊肉

第一步：准備食材。

第二步：羊肉下冷水鍋燒開煮5分鍾，去除血汙。

第三步：撈出洗淨幹淨，山藥、胡蘿蔔滾刀切塊。

第四步：熱鍋放油燒熱，放入姜片爆香，下郫縣豆瓣炒出紅油，放入羊肉翻炒至表皮微黃。倒入生抽、老抽、料酒翻炒均勻上色。

第五步：倒入開水沒住食材，放入白糖，大火燒開轉小火慢炖1·5小時、放入山藥煮5分鍾，再放入胡蘿蔔煮8分鍾左右至山藥胡蘿蔔熟透，大火收汁，放入雞精調味關火撒上蔥花即可。

第六步：成品。

第七步：成品。

第八步：成品。