蔥爆羊肉

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蔥爆羊肉封面圖

菜式簡介
　　蔥爆羊肉是冬季時令菜，做法簡單，只要掌握好火候就是一道成功率極高的快手菜，因爲兒子不愛吃蔥，所以蔥的量有點少，多放點蔥會更香。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 羊腿肉適量; 蔥適量

輔助料: 花椒適量; 玉米澱粉適量

調味料: 鹽適量; 老抽適量; 白酒適量; 香油適量; 醋少許

蔥爆羊肉的做法步驟

第一步：准備原料，純瘦羊腿肉和蔥。

第二步：花椒煮水晾涼備用。

第三步：羊肉切片。

第四步：羊肉片裏加少許鹽，玉米澱粉，花椒水，白酒，老抽，香油，放入一半蔥段抓勻。

第五步：拌勻的羊肉片。

第六步：炒鍋倒油，等到油8成熱即冒煙時放入羊肉片急火快炒。

第七步：鍋裏的蔥段炒至微黃時放入剩下的蔥段翻炒均勻即可。

第八步：來碗米飯，開動吧。

蔥爆羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

最後放入蔥段是爲了有更濃的蔥香味，是這道菜的點睛之筆。

菜譜標簽：熱菜老人北京菜秋季食譜家常菜冬季食譜朋友聚餐晚餐菜常見菜式

相關食材：羊肉蔥

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