炮羊肉

美食達人@大智若愚廚神

炮羊肉封面圖

菜式簡介
　　秋季最適合吃羊肉貼秋膘，今天用滴是羊上腦（適合爆炒）。

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 羊肉400克

輔助料: 大蔥2棵; 料酒2匙; 醬油1匙; 鹽1茶匙; 醋2茶匙; 蒜2個; 姜1塊; 自製麻油1茶匙; 香油1/3茶匙; 白胡椒1/2

炮羊肉的做法步驟

第一步：羊肉洗淨切片用醬油，料酒腌製15分鍾左右。

第二步：蔥去須皮洗淨。

第三步：蒜，姜切末。

第四步：蒜，姜末泡水取其汁用。

第五步：蔥切滾刀塊。

第六步：鍋底放少許油煸羊肉至變色

第七步：變色後放白胡椒，姜蒜汁煸片刻放料酒，放蔥，鹽，香油，淋入麻油淋入醋煸炒收汁即可。

第八步：出鍋裝盤即可食用。

炮羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

提示：蒜，姜切末泡水用汁。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜冬季食譜常見菜式葷菜

相關食材：羊肉

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