炸腐竹
菜式簡介
腐竹又稱腐皮,是一種傳統豆製食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感營養豐富。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用的。炸過的腐竹可炖湯炖菜,刷火鍋都非常美味。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 腐竹適量
- 輔助料
- 油適量
炸腐竹的做法步驟
炸腐竹做法技巧/竅門/補充說明:
火不宜過大,易炸糊,小量分批炸會更好操作
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