蝦醬焖雞腿肉

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蝦醬焖雞腿肉封面圖

菜式簡介
　　去澳門的時候在钜記買了一瓶蝦醬，蝦醬很香，老公說不知道要拿來怎麼做菜。在我看來，就把它當成一個調味品，炒菜，蒸雞蛋，蒸肉應該都可以。今天就用來做了一道焖雞腿。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞腿2只; 木耳少許; 胡蘿蔔1個

輔助料: 蝦醬適量

蝦醬焖雞腿肉的做法步驟

第一步：取兩小勺蝦醬，加適量水，揉化。然後把切好的雞腿肉放入蝦醬水中泡個15分鍾入味。

第二步：木耳泡發後洗幹淨，撕好。

第三步：胡蘿蔔切成薄片。

第四步：鍋燒熱，放入木耳，胡蘿蔔翻炒。

第五步：把蝦醬水倒出來，留下雞腿肉。

第六步：倒入雞腿肉，翻炒一下，出香味。

第七步：加入高湯，我這個湯是頓牛肉留下來的，沒有高湯，直接加一些開水就可以了。再加入蝦醬水，大火煮開。

第八步：轉小火，把雞肉焖熟。

第九步：焖個十分鍾，然後轉大火收汁。

第十步：汁收的差不多的時候，加點雞精翻炒，因爲蝦醬很鹹，不要加鹽。

第十一步：起鍋，裝盤。我的汁收的有點幹，最後不要收這麼幹。

蝦醬焖雞腿肉做法技巧/竅門/補充說明：

蝦醬的是有鹹味的，期間不會再加鹽，大家可以根據自己的口味，看加的蝦醬量，如果口味比較重，也可以另外加鹽。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞腿蝦蝦醬

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