耗油娃娃菜

美食達人@劉嗲嗲

菜式簡介
　　寫在前面的話（可跳過）
　　在兩個月前，我還是一個只知道去飯店餐館“裹腹”，餓了叫外賣的一
　　名標准“三無”90後···後來，我在網上無意中看到了美食天下這個網站，看到各種五花八門讓我流口水的美食佳肴，我“頓悟”了。或許是爲了享受做飯的過程，或許是爲了滿足自己的口腹之欲，更或許只是爲了告訴一些人90後也可
　　以會做飯，
　　我就這樣開始了我90後mm的廚房之旅，希望越來越多有做飯想法，喜歡
　　自己動手享受美食的朋友跟嗲嗲一起學習努力！
　　用心就能做好飯！
　　我希望在美食天下裏能認識更多志同道合的“吃貨們”。同時也歡迎
　　各位哥哥姐姐叔叔阿姨爺爺奶奶們莅臨指導！一鞠躬~
　　閑話不多說，嗲嗲，上菜咯。~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 娃娃菜兩棵

輔助料: 蒜兩粒

調味料: 蚝油一勺; 澱粉少許

耗油娃娃菜的做法步驟

第一步：娃娃菜、耗油、大蒜、澱粉，來個合影吧~

第二步：娃娃菜拿水沖洗一下，豎著切兩刀，切成4瓣·（不要橫著切）。

第三步：把切好的娃娃菜用熱水焯一下，焯到五分熟，就是(燙個三十秒左右）撈出來放盤子裏備用。（囧，這個忘記拍圖了··大家原諒我，自由發揮下。。）

第四步：熱鍋倒少許油（少許就是吃米飯的碗小半碗），把2粒蒜瓣切成片兒放進去，小火炒出香味來。

第五步：把焯好的娃娃菜放到鍋裏，順著鍋邊滴一小勺醋進去。小火小心翻炒下，讓菜葉上油。放鹽翻炒出水。（一分鍾左右）

第六步：放大半湯勺耗油，中火翻炒均勻。（這時候娃娃菜基本熟了）在幹淨的小碗裏放入三小勺澱粉，加少許水攪拌均勻。（水不要加太多）

第七步：把水澱粉貼著鍋邊流進湯汁裏，大火收汁，看汁變成濃稠狀，加味精。就可以啦。出鍋~

第八步：再來一張~

耗油娃娃菜做法技巧/竅門/補充說明：

嘻嘻，嗲嗲的這個娃娃菜大家覺得怎麼樣哦？其實我看大家的菜譜，娃

娃菜可能更適合蒜蓉啦，還有做湯的時候用到。不過這個菜真的是很簡單哦。第

一次做娃娃菜，就選了個簡單的做法，口感還不錯。就是注意焯完控水的時候要

控幹淨，最好拿手把水弄出來，要不然味道會水一些。歡迎大家和嗲嗲交流學習

！第一次做娃娃菜，見笑啦！~

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜家常菜冬季食譜晚餐

相關食材：娃娃菜

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