紅絲絨奶油蛋糕

第一步：將紅絲絨蛋糕胚均勻分成4片，案板上掉的渣渣要收起來備用。另外模具上沾的蛋糕屑也要刮下來備用。

第二步：打奶油盆子要提前冷藏幾小時或冷凍幾分鍾，這樣比較好打發。天熱時要隔冰水打發。冷藏的淡奶油250g放入盆中，加入20g白砂糖（一般100g奶油加10%白砂糖，用量根據個人口味加減）。

第三步：電動打蛋器開中速打發，變稠後改低速（我怕打發過度??）。

第四步：打至奶油有光澤、細膩，圖片的奶油打的略過。

第五步：在蛋糕片上抹平適量的奶油。

第六步：蓋上第二片，重複剛才的動作。

第七步：蓋上最後一片，頂部大概抹平就行????。

第八步：家人不喜過厚的奶油層，側面的奶油用的少，不好找平，也不容易抹出光滑面。說一千道一萬，還是掩蓋不了水平低的實事??????幹脆用鋸齒刮片刮一下遮遮醜??????。

第九步：表層邊沿用花嘴擠出3厘米的長條，中間撒上模具上粘的蛋糕碎屑，再擺上草莓粒。

第十步：取適量的糖粉篩在草莓上，瞬間顔值增高。

第十一步：切蛋糕的刀先在熱水中浸泡一下，這樣切面會比較漂亮。

第十二步：美顔照。