東北熘肉段

美食達人@榴蓮味的巧克力

東北熘肉段封面圖

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝溜; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬肉500克

輔助料: 澱粉一碗; 胡蘿蔔一根; 青椒一個; 料酒1勺; 白糖1勺; 雞精0·5勺; 鹽1勺; 醬油3勺; 蚝油1勺

東北熘肉段的做法步驟

第一步：澱粉加水攪拌，澱粉沈澱後將水倒出備用，肉切小塊。

第二步：把澱粉沈澱後將水倒出，留下備用調汁，將肉攪拌，加少許油。

第三步：攪拌均勻後，每塊肉都均勻沾滿澱粉，油溫升高後下鍋炸，可先放一小塊試試。

第四步：炸至微黃撈出，複炸二遍，油溫升高至八成熱微微冒煙，高溫炸至表面金黃撈出。

第五步：胡蘿蔔青椒切好備用，青椒下鍋過油，十秒就可以了，蔥姜蒜末備用。

第六步：料酒一勺、白糖一勺、鹽一勺、雞精半勺、蚝油一勺、醬油三勺、澱粉一勺，加少許水，還有之前倒出的澱粉水一起攪拌調汁，蔥姜蒜末爆香，胡蘿蔔翻炒一下，肉段青椒一起倒入鍋內，加入調好的汁，翻炒收汁裝盤即可，美美的享用吧。

東北熘肉段做法技巧/竅門/補充說明：

注意不要燙手啊，小心提前准備，切勿手忙腳亂。

菜譜標簽：熱菜午餐東北菜

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