溜肉段
菜式簡介
咬一口外酥裏嫩，味香可口，嚼一口鹹香多汁，嫩滑肉質，簡直就是傳說中的下飯神器，還有什麼比大快朵頤來的實在呢！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬裏脊肉250克
- 輔助料
- 青椒1個
- 雞蛋1個
- 蔥姜蒜適量
- 花椒粉少許
- 糖1茶匙
- 鹽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 醋1湯匙
- 生抽2湯匙
- 澱粉適量
溜肉段的做法步驟
第一步：豬肉洗淨，切成條狀，肉段中加入鹽和料酒，白胡椒粉，蔬之鮮，拌勻腌製15分鍾
第二步：辣椒改刀，姜蒜切片，蔥切段
第三步：在雞蛋中加入適量澱粉，攪拌成濃稠的面糊
第四步：加入腌製好的肉，給肉挂漿
第五步：鍋中油六成熱，將肉段下鍋炸，撈出後升高油溫後複炸一次
第六步：生抽2湯匙，醋1湯匙，糖1茶匙，花椒粉少許，澱粉適量和適量水混合成調味汁
第七步：鍋中放油，蔥姜蒜爆香
第八步：放入調味汁煮開，等調味汁變得清透
第九步：放入青椒片和炸製好的肉段，快速翻炒均勻即可
