潮汕果肉

美食達人@miss泡泡魚

菜式簡介
　　這是一道潮汕人都愛吃的美食，逢年過節家家戶戶都會做的一道食物，皮薄香脆，餡鮮飽滿，一口一個，超滿足哈??

第一步：將豬油渣剁碎，越碎越好，像肉未一樣。

第二步：馬蹄洗淨，切碎，但也不能太碎，口感比較好。

第三步：蒜苗取靠近根頭那段，葉子不要，洗淨切碎。

第四步：瘦肉洗淨切成肉絲。

第五步：把洗淨切好的豬油渣，瘦肉絲，馬蹄，蒜苗頭混合一起，加入面粉，雞蛋，鹽，五香粉，攪拌均勻。

第六步：取一張豆腐膜披在刀板上，放入攪拌好的餡料，卷起來，用刀橫著劃開取出，放在盤子裏。

第七步：用刀剁成一小段，大小隨意。

第八步：鍋裏倒入花生油或玉米油，燒至5·6成熱，放入剁好的果肉，小火炸至金黃色，撈起瀝幹油，擺盤既可。

潮汕果肉做法技巧/竅門/補充說明：

1:蒜苗葉子容易發黃，所以不能要。
2:做好的果肉可以直接放到冰箱冷凍，想吃的時候再拿出來解凍十分鍾剁好下油鍋炸就好，完全不影響口感。
3:吃果肉可以搭配金桔油，沾上酸甜金桔油的果肉，會讓人百吃不厭，回味無窮。

菜譜標簽：小吃潮汕菜

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