臘肉蛋黃燒麥

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菜式簡介
　　封城第37天。沒肉用臘肉沒糯米用了剩米飯。

第一步：臘肉胡蘿蔔香菇都切小丁。

第二步：少許油放姜末臘肉丁煸炒出油。

第三步：倒入胡蘿蔔翻炒。

第四步：倒入香菇丁翻炒。

第五步：給入調味料翻炒。

第六步：加入水煮。

第七步：湯汁不要完全收幹。

第八步：倒入剩米飯。

第九步：炒均勻，讓每粒米都吸入湯汁。

第十步：面粉和一點點鹽混合。

第十一步：加入水（面粉吸水性不同，你可以分次加入）。

第十二步：用筷子攪成棉絮狀。

第十三步：揉成無幹粉的面團，蓋上醒3-5分鍾（醒幾分鍾會好揉些）。

第十四步：拿出來揉光滑。

第十五步：分成10個小劑子（13-15克）。

第十六步：劑子壓扁，用擀面杖擀圓。

第十七步：記得撒粉防沾。

第十八步：再取一面皮用擀面棍圍著擀邊。

第十九步：依次都擀好。

第二十步：拿一面皮放上米飯和半個蛋黃（鹹蛋黃提前蒸好或烤好）。

第二十一步：包好的燒麥。

第二十二步：放入蒸鍋十五分鍾左右（表面可以噴些水）。

第二十三步：出鍋。

第二十四步：成品。

第二十五步：成品。

臘肉蛋黃燒麥做法技巧/竅門/補充說明：

黑胡椒粉多撒點。

菜譜標簽：家常菜早餐面食

相關食材：蛋黃臘肉

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