酸辣湯

美食達人@祯祯寶貝

菜式簡介
　　酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬于川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保甯醋等料經清湯煮製而成。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味。酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用，適用于輔助治療食欲不振

第一步：准備原材料豆腐、豬肉、木耳、海米、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、姜、蒜、香菜。

第二步：蔥、姜、蒜切好備用。

第三步：泡發好的木耳切成絲。

第四步：豆腐焯水後放入冷水中過涼瀝幹水份切成絲。

第五步：鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香放入豬肉絲同時放入蚝油翻炒至變色。

第六步：鍋中添加適量清水放入豆腐、木耳、胡蘿蔔絲大火煮開。

第七步：放入清洗幹淨的海米。

第八步：倒入白醋瞬間就是滿屋彌漫著醋香。

第九步：撒入適量的黑胡椒粉它和醋是這湯的靈魂。

第十步：雞蛋磕開一個小洞大大方方的甩出蛋花。

第十一步：漂亮的蛋花漂浮在表面。

第十二步：倒入攪拌好的水澱粉。

第十三步：在淋水澱粉是要大火燒子不停的攪拌是水澱粉均勻的勾芡。

第十四步：放入鹽和味精調味均勻最後撒上蔥花和香菜提鮮即可出鍋享用。

第十五步：酸辣湯裝入容器中搭配黑米飯、雞蛋、玉米就是標配的一餐。

第十六步：自己做的酸辣湯料足味美棒極了。

第十七步：每天做著家人喜歡的美食是我最開心的事情。

酸辣湯做法技巧/竅門/補充說明：

酸辣湯是一道傳統的川菜小吃，屬于川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保甯醋等料經清湯煮製而成。飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味。酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用，適用于輔助治療食欲不振

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐

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