兒菜炒麻辣腸

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兒菜炒麻辣腸封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 兒菜2只; 麻辣腸1根

輔助料: 蒜苗3根

兒菜炒麻辣腸的做法步驟

第一步：兒菜削皮洗淨切成片。

第二步：加鹽腌製半小時左右。

第三步：待鹽水析出，擠幹水分。

第四步：麻辣腸切片，蒜苗切段段。

第五步：麻辣腸加清水煮5分鍾左右，如果腌製得鹹就把煮的水倒掉。

第六步：鹽份正好的話就待水煮幹後慢慢出油。我家不喜歡吃肥所以灌的麻辣腸偏瘦，沒有什麼油析出，所以另外加了些油炒。

第七步：待油析出後放入擠幹水分的兒菜翻炒均勻，炒至兒菜斷生。

第八步：加幹豆豉，或者老幹媽豆豉醬。

第九步：加蒜苗繼續翻炒，炒到兒菜變透明，蒜苗斷生加點生抽調味即可出鍋。

第十步：用鹽腌製過的兒菜爽脆可口。此菜麻辣鮮香，超級下飯。

兒菜炒麻辣腸做法技巧/竅門/補充說明：

兒菜一定要用鹽腌製，擠幹水分，炒出來才脆爽。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：兒菜

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