自製辣椒油

美食達人@朱子Abby

自製辣椒油封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 粗辣椒面適量; 細辣椒面適量; 熟白芝麻適量

輔助料: 鹽適量

自製辣椒油的做法步驟

第一步：准備兩種辣椒面和熟白芝麻，用冷油攪拌均勻。

第二步：可以防止辣椒被澆糊。

第三步：把各種香料放油裏小火炸。

第四步：撈出炸焦的香料。

第五步：油分兩次加在辣椒面裏，第一次，撈出香料，立刻放油，攪拌均勻。

第六步：第二次，辣椒裏放一點鹽和味精，油溫5成熱，把剩下的油都放進去，攪拌均勻。

第七步：涼涼後，放入洗幹淨無水的密封瓶中，完成。

自製辣椒油做法技巧/竅門/補充說明：

1·最好用不鏽鋼盆，或者用夠厚的陶瓷碗，熱油容易炸碗，薄陶瓷碗有可能會炸裂碗
2·辣椒面用兩種，口感會更好
3·先用冷油攪拌均勻辣椒面，不容易炸糊
4·熬油的香料裏可以加香菜和芹菜葉，更加提香，我家沒有所以沒放

菜譜標簽：私房菜

相關食材：辣椒辣椒油

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