菠蘿生炒骨

美食達人@鑫姐廚房

菜式簡介
　　春季菠蘿新上市，親們可以試著做一做，酸甜可口非常好吃！

第一步：取一小碗放番茄醬兩勺，陳醋兩勺，白糖一勺，料酒一勺，攪拌均勺，放少量澱粉與水化開。

第二步：排骨選肋骨，一條條無突出的大骨的，店家幫忙剁成塊，加醬少料酒姜絲腌半小時以上。

第三步：菠蘿半個。

第四步：切塊放入鹽水中浸泡。

第五步：燈籠紅椒切成菱形片。

第六步：腌好的排骨放入少許澱粉，攪拌均勻，自己家吃不用挂太厚的糊。

第七步：鍋燒熱，放油也燒熱，把排骨用筷子分別夾入若幹塊，入油鍋炸。

第八步：把它們全部炸成焦黃色，待油溫升高，在把排骨全部倒入油中，這叫複炸，目的讓排骨更香。

第九步：鍋裏留少許底油，下大蒜粒翻炒後倒入紅椒。

第十步：倒入排骨，放入調好的料汁，最後快出鍋時倒入菠蘿。

第十一步：最後收幹汁水，即可出鍋。酸酸甜甜惹人愛！

菠蘿生炒骨做法技巧/竅門/補充說明：

排骨一定要腌半個鍾以上，才有味。如嫌麻煩也可不複炸！

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：菠蘿

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