武漢小吃--苕面窩

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武漢小吃--苕面窩封面圖

菜式簡介
　　武漢人把"紅薯"稱之爲"苕"，音sháo，苕面窩，是典型的武漢小吃，外表黃金酥脆，內裏軟糯甜蜜！食材簡單，味道經典！一定要用紅心苕哦！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 紅薯適量; 面粉適量

輔助料: 鹽適量

武漢小吃--苕面窩的做法步驟

第一步：疫情期間迷失在各種團菜群裏，這是剛到手的蜜紅薯，非常新鮮，蒸熟後口感綿軟甜糯，5斤呐，得抓緊時間滅了它。

第二步：蜜紅薯去皮，切成小方塊。一粒粒橙紅色的小方塊，看著好喜歡呐。

第三步：加少許鹽、面粉、水，拌成粘稠狀。面粉和水少量多次添加，面粉多了影響口感，水多了不易成型。

第四步：沒有專屬工具，用漏勺代替，漏勺放入油鍋加熱，取適量紅薯面糊放漏勺上，盡量壓實且不要太厚，油溫8成熱的樣子放進去炸，中火炸至表面金黃，喜歡酥脆一點的可以稍微多炸一下，注意別炸糊了。

第五步：炸好後趁熱吃，酥脆軟糯甜蜜，小時候的味道，喜歡！

菜譜標簽：小吃鄂菜零食湖北小吃

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