玫瑰花煎餃

第一步：豬肉一塊，三分肥七分瘦，洗幹淨剁成肉泥。

第二步：往剁好的肉中加入料酒，生抽，鹽，白胡椒粉，少許清水，攪拌均勻。

第三步：加入切碎的大蔥，跟肉餡混合均勻。

第四步：面粉中一點一點加入清水，先攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團，如果揉好的面團不夠細膩，就蓋上保鮮膜醒面半個小時再揉。

第五步：將面團搓成長條狀，用刀切出小劑子。

第六步：往面劑子上撒上一層幹面粉放粘，然後用掌心壓扁，再用擀面杖擀成圓形的餃子皮。

第七步：取五張餃子皮，依次排列開，如圖，往餃子皮中間擺上一條餃子餡，兩端不要塞得太滿，留一些位置方便包餃子。

第八步：將餃子皮對折起來，然後從一端卷起來即可，卷好以後就成玫瑰花了，可以用手稍微整理下細節。

第九步：平底鍋中刷一層薄薄的油，擺入玫瑰花餃子，中小火煎至底部略帶焦黃，然後加入一碗清水，水量能沒住餃子大概三分之一的位置就差不多了，蓋上鍋蓋，中火將水分燒幹。

第十步：水完全蒸發掉以後倒入兩個打散的雞蛋，趁雞蛋還沒有完全凝固的時候撒上一層熟芝麻。

第十一步：雞蛋凝固以後就可以移到盤子上了，表面撒上一層小蔥更好看。