草魚丸子

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草魚丸子封面圖

菜式簡介
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耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 草魚肉500克

輔助料: 植物油10毫升; 鹽5克; 木茨粉25克; 黃原膠1克; 胡椒粉2·5克; 小蘇打1·6克; 蛋清1個蛋的量; 水少許; 姜30克

草魚丸子的做法步驟

第一步：草魚宰殺幹淨。

第二步：去骨去皮取肉。

第三步：肉用水泡過。

第四步：用手搓洗魚肉。

第五步：擠掉水份。

第六步：魚肉放入打肉機裏，加入所有備料。

第七步：打成肉膠。

第八步：鍋內准備熱水，魚膠用手從虎口擠出魚膠成丸子，放入鍋裏大火煮開轉中火直至丸子浮起，打起過涼，完成製作過程。

第九步：裝盤中，可煮可炒可打火煲。

菜譜標簽：私房菜自製食材

相關食材：草魚魚丸

答配菜譜：魚丸與草魚的做法

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