番茄雞丁湯

第一步：先將雞胸肉處理幹淨，去掉外面多余的油脂部分，再改刀切成丁，把雞丁放到大碗裏，加入欣和料酒、五香粉和鹽抓勻腌製10分鍾。

第二步：黃瓜清洗幹淨，切片，蔥姜切末備用。

第三步：鍋裏放入適量的清水，燒開後把番茄放進去燙一下，時間不要太久，不然番茄會裂開，大約1分鍾左右就可以了，取出番茄用刀在上面劃一個十字口，不要太深，劃破番茄表皮就可以，這是爲了方便取下番茄的皮。

第四步：再把番茄肉切成小塊，注意番茄底部要切掉哦，那部分是不能吃的。

第五步：炒鍋裏放油，油熱後先來炒雞丁，把雞丁炒至變色就可以取出來了。

第六步：另起鍋，油熱後蔥姜爆香，再放入番茄翻炒，這個時候要多炒一會兒，把番茄炒軟炒出汁來，加少許欣和有機醬油增味。

第七步：接著放入黃瓜片翻炒變色。

第八步：最後把雞丁倒入鍋裏一起翻炒，讓番茄的湯汁把雞丁包裹住，這樣雞丁更入味，口感也更好，等湯汁濃稠時加入一勺糖，糖的作用一是增味提鮮，二是使湯汁更濃稠，這樣就不需要放澱粉來使湯汁濃稠了。最後加少許鹽調味出鍋了。