脆口馬蘭頭

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脆口馬蘭頭封面圖

菜式簡介
　　同學送了我她自己種的馬蘭頭，于是便有了這道菜。春季的馬蘭頭長得很快，嫩嫩的，吃它正當時！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 馬蘭頭100克; 香幹200克; 春筍100克

輔助料: 食用油適量; 食鹽少許; 味精少許; 老酒1匙

脆口馬蘭頭的做法步驟

第一步：馬蘭頭清洗幹淨，擇去老枝。春筍切丁，五香豆幹也切丁備用。

第二步：鍋中水開，放少許鹽和食用油，下馬蘭頭燙軟即撈出，大約30秒。

第三步：過下涼水。

第四步：撈出，攥幹水份。

第五步：切細末。

第六步：鍋中放多些油，油熱下筍丁炒出香味。

第七步：下馬蘭頭翻炒。

第八步：倒入豆幹丁翻炒至熟。

第九步：調入適量的鹽和味精。

第十步：沿鍋邊嗆入1匙老酒。

第十一步：帶著特殊香味的馬蘭頭炒好了，春筍丁讓整道菜脆脆的，口感很好哦。

脆口馬蘭頭做法技巧/竅門/補充說明：

炒這道菜，油一定要多放些，最好是豬油，這樣才夠香。
氽燙馬蘭花的時間一定要短，葉子一軟就撈出過涼水，這樣口感才好哦！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：馬蘭頭

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