春季養生菜——涼拌馬蘭頭

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春季養生菜——涼拌馬蘭頭封面圖

菜式簡介
　　一直很喜歡酒店裏的經典涼菜——香幹馬蘭頭，感謝飛雪飄絮讓我認識了的馬蘭頭的真面目，這不去菜場尋到了，立馬就要動手做起來。。。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝氽; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 馬蘭頭400克

輔助料: 香幹1塊; 胡蘿蔔小半根

調味料: 鹽適量; 香麻油適量

春季養生菜——涼拌馬蘭頭的做法步驟

第一步：馬蘭頭摘去老葉，洗淨瀝幹

第二步：胡蘿蔔和香幹切丁

第三步：馬蘭頭放入開水中氽一下斷生

第四步：香幹丁和胡蘿蔔丁也放開水裏氽一下，就用之前氽馬蘭頭的水就行

第五步：馬蘭頭用手捏幹水份

第六步：切成末

第七步：加點鹽，將馬蘭頭和胡蘿蔔香幹拌在一起，放在小碗中，用力壓緊

第八步：取一只盤子，將碗倒扣在盤子裏

第九步：輕輕敲下碗底，取出碗，淋上香麻油，完工

菜譜標簽：老人午餐家常菜晚餐春季食譜涼菜學生

相關食材：生菜馬蘭頭

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