鹽水雞腿

美食達人@花魚兒

鹽水雞腿封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 雞腿985克

輔助料: 花椒10克; 姜片適量; 桂皮適量; 大料適量; 蔥結適量

鹽水雞腿的做法步驟

第一步：食材：雞腿（已清洗）、花椒、姜片、桂皮、大料、蔥結、鹽。

第二步：將鹽和花椒倒入鍋中翻炒翻炒。

第三步：將雞腿放在案板上用叉子紮一紮。

第四步：放入盤中，加入炒過的花椒鹽抹勻。

第五步：隨後，放入食品袋裏並加入剩余的花椒鹽。

第六步：紮好袋子放入冰箱裏腌製6個小時。

第七步：接著，將腌製好的雞腿取出，用清水清洗掉花椒鹽。

第八步：放入清水鍋中。

第九步：擱入姜片、桂皮、大料和蔥結，加入料酒。

第十步：加2小勺鹽。

第十一步：大火煮開，撇去浮沫。

第十二步：蓋上蓋，轉中小火煮上15分鍾關火，焖5分鍾。

第十三步：然後，開蓋取出。

第十四步：放入盤中晾涼。

第十五步：最後，將晾涼好的雞腿放在案板上剁開。

第十六步：裝盤即可。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：雞腿鹽

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