啤酒雞翅
菜式簡介
啤酒雞翅是一道以啤酒和雞翅爲主要食材，生抽、生姜、冰糖、鹽、胡椒粉爲輔料炒製的一道家常菜。醬香濃郁、口感鮮嫩，還帶有一股啤酒清香。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 翅中6個
- 翅根6個
- 輔助料
- 啤酒2罐
- 土豆1個
- 食用油適量
啤酒雞翅的做法步驟
第一步：雞翅洗淨劃兩刀，便于入味。
第二步：鍋內加入冷水放入雞翅燒開，焯去浮沫。
第三步：撈出雞翅用溫水洗淨，加入料酒、生抽、鹽，翻拌均勻，腌製30分鍾左右。
第四步：土豆滾刀切塊，蔥切段，姜切片。
第五步：炒鍋內加入食用油燒熱，放入冰糖炒至融化，倒入雞翅翻炒上色。
第六步：加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、陳皮和老抽，淋入料酒，繼續翻炒出香味。
第七步：加入啤酒翻炒幾下。
第八步：倒入砂鍋內，再加入適量啤酒沒過雞翅，加入鹽，轉中小火炖製25分鍾左右。
第九步：放入土豆塊，繼續焖製土豆塊熟透。
第十步：大火收汁。
第十一步：撒上蔥絲。
啤酒雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞翅也可以不炒，直接把所有材料倒進鍋內焖製；
2、啤酒的用量根據雞翅的多少調整，稍微沒過雞翅就行；
3、大火煮開後要轉中火，最後一定要大火收醬汁至濃稠；
4、啤酒在煮的過程中會揮發，所以不用擔心吃了啤酒雞翅會醉酒。
相關食材：雞翅