山藥燒羊排

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山藥燒羊排封面圖

菜式簡介
　　羊排一塊，我說烤著吃，少爺說不吃，少爺他爹說要燒著吃。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 山藥400克; 羊排250克; 食用油1湯匙; 食鹽2克; 生抽20克; 老抽10克; 鹵肉料適量; 蔥適量; 雞精1克; 清水500克; 白糖10克; 姜適量

輔助料: 蔥花適量

山藥燒羊排的做法步驟

第一步：山藥去皮切粗條。

第二步：冷水下鍋。

第三步：燒開鍋，撈出過冷水。

第四步：羊排焯水，洗去浮末備用。

第五步：熱鍋冷油，油熱放食鹽。

第六步：鹵肉料及蔥姜備好。

第七步：放調料及羊排。

第八步：放生抽。

第九步：放老抽。

第十步：放酒菠蘿。

第十一步：炒均勻。

第十二步：放白糖，炒勻。

第十三步：加清水。

第十四步：中小火炖1小時。

第十五步：放山藥。

第十六步：大火炖20分鍾，再收汁，湯汁不多的時候放蔥花和雞精。

第十七步：成品。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜冬季食譜

相關食材：羊排山藥

答配菜譜：羊排與山藥的做法

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